Tarta De Piña Fría

La elaboración de esta tarta de piña fría te va a resultar de lo más simple. En primer lugar, escurrimos el almíbar de la piña, y reservamos el jugo en un vaso. La piña la cortamos en trocitos, y con ellos hacemos la base de la tarta, apretándolos muy bien en el fondo de un molde. Encima ponemos los sobaos (cubriendo todo el molde).

Por otra parte, en una olla se calienta el almíbar de la piña, y cuando rompa a hervir, se retira del fuego. Se disuelve en el alminar la nata y la gelatina de limón, removemos muy bien, y se vierte por encima de los sobaos empapándolos bien.

La tarta de piña fría hay que dejarla enfriar en la nevera como mínimo 4 horas, para que solidifique, y los jugos queden bien integrados.

Si lo preferías, se puede hacer la tarta de piña fría en moldes individuales, para evitar la molestia que supone cortarla en porciones (por su poco consistencia).

Foto orientativa: Juantiagues.